蒜拌茄子的做法

1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好。

3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用。

6、取一小碗，将蒜摹病忄褐蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀 。