榛蘑烧鸭子的做法

1、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用

3、仔姜切片，青椒切块

5、热锅入宽油，放干花椒和香料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油多翻炒一会儿

7、再调入2勺老抽，2勺生抽炒均调料上色

9、加适量的温水（看鸭子的老嫩，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水）盖上盖子中火焖烧40分钟至鸭肉变软

11、这时，水也差不多干了，放蚝油，仔姜、青椒炒匀，大火收汁起锅