1、挑选新鲜好鱼的窍门，首先看鱼眼睛，新鲜的鱼眼睛都清澈透亮，黑眼珠炯炯分明;反之，鲜度变差的鱼，眼睛则会白浊、偏红、凹陷，给人莫名浑沌的印象。
2、鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买，新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色，黏醺尬汰栎液透明，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。
3、建议价格低得离谱的鱼不要买，在市场有时会有价格低得离谱的鱼出售，许多人买了之后觉得自己占了很大的便宜，岂不馆嗳髀姐知价格低得离谱肯定会有猫腻。价格低得离谱，就要考虑鱼的品种和安全性问题，这些鱼吃下会带来很大的健康风险。
