菌菇虾丸汤的做法

1、十一之前虾大量上市， 我储备了一些 。都给它冻到饭盒里 ，吃起来很方便 。虾的选择 ：选这种浑身透亮， 红尾巴尖儿的。这种是海水旺子虾 ，口感比较好 ，不腥，微甜。

3、把虾从中间剥开， 去除虾线 。

5、加入一些水反复清洗 。

7、清洗完的虾透亮了不少 。

9、剩余的虾肉切成粗一点的颗粒

11、用筷子朝一个方向打上劲儿 ，不要太稀 。太稀了虾丸就不成型了 。

13、这样虾球就做好了。 把它冷冻或冷藏起来 随吃随用 。