#过年#过年的下饭下酒菜酸辣鸡胗的做法

1、先把鸡胗用盐生粉料酒搅拌，搓洗干净控水。

2、再把鸡胗切成薄片，用生粉蚝油鸡精料酒，搅拌均匀腌半个小时。

3、把朋友给的酸辣椒剁碎，生姜切丝，大蒜籽去皮切成片，账豆角切碎备用。

4、锅烧七成热放姜丝下去，爆出香味，把鸡胗倒下去爆炒。

5、一定要大火，鸡胗才脆又嫩。炒到鸡胗变色了也就差不多熟了，铲出来放在盘子里备用。

6、把辣椒倒进去小火炒香，再把大蒜放进去。

7、接着把切碎的豆角放进去炒，放少少盐大火炒二分钟就差不多了。

8、把炒好的鸡胗放进去翻炒，放点点蚝油。炒均匀就好了。

9、关火，装盘，脆嫩，酸辣，特别有口味。