绿豆汤消暑，红的好还是绿的好

1、绿豆汤变红，是因为绿豆汤煮久了，其本身的酚类物质被氧化了，但还是可以喝的，但消暑功效会有所降低。

3、而红色绿豆汤的多分类物质已经被氧化、破坏了，消暑效果自然也大打折扣了

5、同时尽量避免用铁锅煮，以免绿豆中的有效成分与铁离子发生反应。