1、准备猪瘦肉一块。
2、切成正方块儿，块儿不要太大。
3、加入盐、五香粉、少许白糖。
4、用手抓匀，腌15分钟。
5、准备一个菠萝，喜欢吃菠萝就多放些，不喜欢可以少放些。
6、切成正方块。
7、锅内加水，下入菠萝块儿。
8、开火，水开焯1分钟。
9、菠萝焯好捞出过凉水。
10、沥水控干，备用。
11、腌好的肉里加入适量淀粉，加少许水，少许食用油。
12、用手抓匀，如下图。
13、另起锅，锅内加油。
14、油温6层热逐个下入肉段，炸制。
15、肉段炸定型用筷子拨开，防止粘连。
16、炸至表面金黄、酥脆，捞出沥油，备用。
17、锅内留底油，加入番茄酱，少许陈醋，适量白糖，炒匀，炒香。
18、加入炸好的肉段、菠萝，翻炒均匀。
19、OK了，装盘出锅。
