1、干香菇加入温热水充分泡开，鸡胸肉切约4-5mm薄片，加入除太白粉外的其疱翳切啊余腌料拌匀，生姜蒜头切片，葱白切段，葱绿切成细葱花
2、泡香菇的水留一杯备用，香菇去蒂头后可以视大小切块
3、锅中加入1大匙油中小火烧热，鸡肉下锅前拌入太白粉抓匀
4、鸡肉下锅后，平均地分布整个锅面让它均匀受热，煎1-2分钟后翻面，再煎30秒后翻炒一下即可盛出备用
5、原锅中再加入1大匙油，倒入除葱花外的辛香料爆炒出香气
6、倒入香娑搌襞磁菇一起拌炒，转中火，然后从锅边呛入调味酱汁的酱油及蚝油，翻炒一下后加入约1/2小碗的香菇水和糖，然后炖煮约7、8分钟使香菇入味
7、锅中酱汁收至7成后，加入鸡肉一起拌炒均匀，让味道能整合，最后起锅前加入葱花点缀
8、美味完成
