如何制作耗油茄子

1、首先准备好三个茄子、一根葱、辣椒，蒜。

2、再用刀在茄子的表面划上几刀。

3、划上花刀。

4、再用淀粉在花刀那里抹上淀粉，锅里烧油。

5、油热后，把茄子放入锅里炸。

6、直至炸到茄子的切刀面是金黄色的。

7、再把茄子给捞出来，控油。

8、然后切葱末和辣椒末还有蒜片。

9、锅里留下少量的底油。

10、再从锅里倒入适量的水，加入湿淀粉和盐还有酱油。

11、熬成粘稠状。

12、再放入炸好的茄子和辣椒末、蒜片，葱末。

13、再加入适量的耗油。

14、最后倒一些热油浇上面，色泽会好看一些。