教你如何泡泡菜

 时间:2024-10-12 04:23:19

1、以往用过透明的玻璃缸泡过菜,但是效果不好,很容易是生花,败味,到了夏天更是一不小心就透气与空气接触,所以这次我买了一个土坛子,专门用来泡菜,腌菜的,不容易生花,最重要的是泡菜的味道很好,吃起来特脆。

教你如何泡泡菜

3、泡辣椒时不能整个把辣椒蒂给去掉,要留下根部,这样泡菜时中途辣椒不会泡开。

教你如何泡泡菜

5、滤干水的菜先放进坛子里,先放比较大的菜,最后把盐加在最上面,一般头一次泡菜要加整整一包盐,如果菜更多再加适量就好,然后把晾冷的梯瓣氨割开水倒进去就好,盖上盖子密封好,在坛悬周围浇上水,防止里面的东西和外面的空气接触发酵。泡菜坛子放在阴凉,潮湿的地方最好,不能与阳光接触。

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