1、大鲢鱼切成块洗净，放入食盐、酱油、酒充分拌匀，腌制15分钟。
2、将鱼块当中加入适量面粉，使每一个鱼块四周都沾上面粉。
3、锅中倒入油烧至七成热，加入鱼块油煎。
4、小火慢慢油煎，将鱼块翻面，油煎至鱼块两面金黄色即可。
5、青蒜和生姜洗干净，将青蒜切成长段，生姜切成丝。
6、鱼块油煎好后，放入青蒜和生姜。
7、然后加入适量清水到锅中，再加入适量辣椒酱调味。
8、大火将汤烧开，然后炖十分钟，将汤汁烧干即可。
9、装盘上桌，成品图出炉，鱼块融入了酒香味和蒜香味，口感不错，喜欢的朋友们可以做给家人吃哦！
