教你怎么做好吃的凉拌金针菇

1、首先把金针菇洗嫌荪鹣莘净，用刀切去金针菇的头部3分之一段长，然后把它放在菜蓝里，用盆接满水把金针菇泡在水中，用手轻轻地将金针菇撕开，撕得越开越好，这样口感更好。待金针菇撕完后，放在菜蓝中沥干水分备用。之后拿出生姜，刨皮洗净后切成碎末。大蒜坨薄皮洗净后也切成碎末，然后把姜末和蒜末同时都装入一个小碗里，放在一旁备用。

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2、之后开火，炒锅洗净擦干，锅里倒入清水，盖上锅盖，带水烧开后放入金针菇，再盖上盖子进行焖煮，7分钟后关火，打开锅盖，捞出金针菇，聚刁擞蛔放在菜篮中沥干水分放在一旁备用。然后我们把装有生姜蒜末的碗拿出来，放入一勺醋，一勺酱油，一勺鸡粉，2勺盐，2勺辣椒酱，再在碗中加入小半碗清水，用筷子在碗中轻轻搅拌均匀，精置一旁备用。

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3、之后我们再把火打开，锅里倒入食用油，油烧开后，把精置一旁的已经调好的生姜蒜末汤汁都倒入锅中，盖上锅盖让它烧梯瓣氨割开。然后把沥干水分的金针菇放在一个干净的菜盘中，待汤汁焖煮3分钟后，关火，把锅里的汤汁均匀的淋在金针菇上面，然后用筷子把它摆弄均匀，最后再淋上1勺香油，这样美味的凉拌金针菇就算做好啦，因为是凉拌的，所以这道菜比较适合在炎热的夏天食用。

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