如何制作蜜汁锅炸

 时间:2024-11-01 03:38:00

1、主料中的面粉150克加入干淀粉25克混合均匀,一同用细罗筛子过一遍。

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2、过筛的面粉和淀粉加清水200克混合成面糊,打入150克鸡蛋调成面浆。调好 面浆后静置几分钟。

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3、如果担心有小面疙瘩可以再次给稀面浆过次晁瞩随稗筛。锅中烧开余下的450克水,把稀面浆再次搅匀,慢慢冲入锅内,一边冲一边用手勺搅动。直搅到全部熟透浓稠。

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4、熬煮熟的稠面糊倒在一个事先垂捋勤揿抹油的平底盘中,及时将其抹成1.5厘米厚的的长方形。晾凉后扣在案板上,改刀成1.5厘米见方,5厘米长的条。

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5、切好的糕条放在干淀粉内,滚满淀粉。烧沸食用油,把褪谱璋条滚满淀粉的糕条逐条放入热油中炸制,炸至表面金黄,外部起硬壳时捞出控油。

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6、炸好的糕条是这种状态,外壳金黄硬挺。

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