1、取干银耳，用水泡做头发，取下头发清洗干净
2、加入冰糖和水，用大火煮沸，转为低热，慢慢炖
3、炖至冰糖融化银耳软糯，无多余汤汁
4、加入桂花和蜂蜜
5、用量杯取200克银耳浓汤，加入桂花和蜂蜜（根据自己口味添加，如果喜甜可以多加），冷水浸泡10克吉利丁片，泡软捞出控干水分放入银耳汤（此时银耳汤温度足以融化吉利丁），搅拌至吉利丁融化，将银耳倒入玻璃饭盒盖上盖子放冰箱冷冻30分钟
6、用量杯盛200克牛奶（我还有一点），加桂花蜜（蜂蜜的量是根据自己的口味加的）
7、加入泡水软化好的吉利丁片10克，隔水加热搅拌融化
8、从冰箱里取出冻银耳饼，将去皮切好的梨子撒在上面，再倒上桂花蜜乳，盖好盖子，放入冰箱冷藏
9、冷藏2小时左右取出，将饭盒倒扣，用热毛巾敷饭盒底部帮助脱模
10、把它切下来，放在盘子里吃
11、如果觉得味道淡可以调一点桂花蜜蘸着吃
12、它非常q形。如果你用勺子拍打它，它会飘动很长时间
