1、先将买回来的韭菜用清水洗净，然后将韭菜切成细段，最后用东西盛装起放在一边备用
2、先将蒜剥壳，再和生姜、葱一起用水洗净，然后将洗净的姜、蒜切成末，葱切成细段，放在一边备用
3、制作调料：拿出一个小碗，在里面加入少许的生抽、少许的醋、少许的油辣子、少许的花椒粉、少许的鸡精和香油，然后筷子搅拌均匀，放在一边备用
4、先将买回来的瘦肉用水洗净，然后将其剁成肉末，最后加入少许姜末、淀粉，搅拌均匀即可
5、分别在已经切好的韭菜里，加入已经剁好的肉末和少许盐，以及少许的香油（根据个人喜爱），然后用筷子搅拌均匀，这样韭菜肉馅儿就做好了
6、将饺子皮（饺子皮是从市面上买现成的）散开，加入韭菜肉馅儿将其对折，再从两边慢慢将其黏上即可，这样饺子就做好了
7、在包饺子的同时，锅里掺水待烧开，然后水烧开后就下已经包好的饺子，待饺子都漂浮在水面上时差不多就熟了（也可用筷子夹一个尝尝是否熟透），最后就盛出，吃的时候沾点制作好的调料
