1、 准备新鲜紫薯，一到两个，发芽的或者表面有烂掉的都不能吃。清洗干净。我没有削皮，如果觉得有这个必要的话，也可以把皮削掉哦。
2、 切成条状，也试过切成片状的，不过那样太大块，熟起来没有那么快。总之只要自己喜欢，随便切成什么样都可以哦。
3、这里有道程序，如果时间够的话，就可以去做。如果赶时间的话，也可以省略。就是把薯条煮一下，冷却后然后套上保鲜袋，放进冰箱冷冻一段时间再拿出来。这样口感更佳。
4、现在开始准备工作了，锅洗净，中火，倒入食用油，并不需要倒入太多。待油温升高时，可以倒入薯条。
5、还是中火的样子，不用开太大火，来回铲动一下。以免糊掉。大概五六分钟的样子，薯条就差不多炸好了。
6、准备干净没有沾水的盘子，盛起薯条来，这个时候还比较烫，如果喜欢吃甜的话就可以撒少量的白糖，会更有味道。
7、注意的话，这个可以偶尔吃几次，但是天天吃这个的油炸食品的话，也有点太油腻，容易上火。不过味道确实不错的呢。你一定会喜欢的。
