1、鸡肉洗净切小块下油锅炸，先用大火炸熟变色，然后改小火 用的菜籽油，觉得炒中式菜还是要用这个，很香的
2、小火慢慢炸哦
3、把水分炸掉，鸡肉炸的比较干一些
4、放入另一个锅里备用，我用的火锅，因为冬天嘛，感觉热热的好吃
5、炸鸡的时候顺便把两头蒜剥了
6、切了一个土豆，切成块也炸透，中大火
7、炸到表面起了一层脆脆的小锅巴一样的外壳
8、锅里留一半油，放入糍粑辣椒炸
9、也是把水分基本炸掉，香香的
10、把糍粑辣椒、鸡肉倒入锅里，加水没过食材，放入生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、八角、姜片、蒜瓣开始烩一会儿。
11、颜色好漂亮
12、最后放进土豆，翻炒一会儿就好啦。可以出锅了。 我是把它放进火锅里了，保温着吃，味道很棒
