赛天山骆驼奶粉小课堂:为什么奶粉在冲调时会产生很多泡泡

 时间:2024-10-13 02:40:41

赛天山骆驼奶粉小课堂:为什么奶粉在冲调时会产生很多泡泡?

赛天山骆驼奶粉小课堂:为什么奶粉在冲调时会产生很多泡泡?

赛天山骆驼奶粉小课堂:为什么奶粉在冲调时会产生很多泡泡?

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由于奶粉是采取新鲜液态奶、湿混加工而成,保证奶粉新鲜度,所

以易产生泡沫。冲调奶粉时产生过多的气泡,主要因为不正确的上下

摇晃,或摇晃的力量过大所导致。有、无泡沫是属于一种物理现象,

奶粉溶于水能生成稳定的胶体溶液,由于溶液表面张力与粘度的缘

故,搅动或冲调时会产生持久的泡沫。当奶粉的品种不同时,其成分

有所不同,形成胶体溶液的粘度和表面张力不同,当表面张力与粘度

较大时,形成的泡沫多且大,持续时间较长,反之亦然。另一方面,

奶粉冲调所产生的泡沫又与水的温度,容器的质地,形状,光洁程度,

搅拌或震动的力度等诸多因素有关,所以也会有形成的泡沫不尽相同

的现象发生。同一罐奶粉不同的冲调方式泡沫程度也会不同,不会影响奶粉品质。

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