芋头引起过敏的主要物质是皂角苷，这种物质对高温很敏感，因此，在吃芋头出现嘴巴麻、口腔咽喉不适时可用温度较高的温开水漱口，慢慢的时这些皂角苷失去活性，也就不麻了。
在芋头去皮的时候，如果粘液弄到皮肤上时会出现皮肤瘙痒的现象，而嘴巴区域的皮肤比较脆弱，若是芋头没有完全熟透，还含有生芋头中的皂角苷，在食用之后有可能会引起嘴巴区域发麻发痒。
扩展资料：
皂角苷是一种既融入水也融入有机溶剂的物质，在有机溶剂中溶解性更好，因此，在是芋头嘴巴痒时可用食醋水来漱口，在嘴唇外也可涂抹一些食醋，能充分溶剂皂角苷，过一会儿用清水漱口清洗干净即可。止痒效果明显。
若是吃芋头先出现轻微的嘴巴痒，再出现了口腔、咽喉不适，再出现了时效性过敏症状，这种现象比较严重，需尽快诊病，避免严重过敏造成呼吸道肿胀，影响呼吸，危及生命，就算是轻微的时效性过敏也需要进医院进行看病。
参考资料：百度百科-芋头
