1、集中采购功能:中央厨房在总结各链条完整采购计划后,结合中央仓库,由市场供应部门制定采购计划,从市场统一采购原辅材料。

3、检验职能:对采购的原料和成品或者半成品进行质量检验,防止不合格的原亓歃肿肖料进入生产加工阶段,不合格的成品或者半成品不离开中央厨房。

5、冷藏功能:必须在中央厨房配备冷藏设备。 一是储藏加工前的原材料,储藏已经包装但没有送到连锁店的成品和半成品。

7、信息处理功能,中央厨房有资格链之间有计算机网络,及时掌握各店铺的购买计划,按计划组织各种产品的生产加工。

时间:2024-10-12 08:43:14
1、集中采购功能:中央厨房在总结各链条完整采购计划后,结合中央仓库,由市场供应部门制定采购计划,从市场统一采购原辅材料。
3、检验职能:对采购的原料和成品或者半成品进行质量检验,防止不合格的原亓歃肿肖料进入生产加工阶段,不合格的成品或者半成品不离开中央厨房。
5、冷藏功能:必须在中央厨房配备冷藏设备。 一是储藏加工前的原材料,储藏已经包装但没有送到连锁店的成品和半成品。
7、信息处理功能,中央厨房有资格链之间有计算机网络,及时掌握各店铺的购买计划,按计划组织各种产品的生产加工。