怎样挑选面粉

1、一·看面粉的颜色，面粉绝不是越白越好，优质的面粉，略微有点发黄；但如果黄的比较明显，很可能是受潮或者变质了。

3、三·水分，首先看色泽和水分。凡符合国家标准的面粉，在通常情况下呈乳白色或微黄色，若面粉呈雪白，惨白或发青，则说明该产品有化学成分的添加剂，且可能超出使用标准。