1、把鹅从中间切掉。今天我们只用一半的鹅把整个调味品翻一番。还是建议把鹅从中间切掉，这样容易成熟。再用清水冲洗几次。
2、如图所示准备调味料。根据个人口味，可适当增减。
3、把鹅放在水和火里。鹅冷却后应放入水中，使多余的血水渗出。
4、把酱油，酱油，冰糖，盐和其他调味品放进去。把锅加热。
5、盖上锅盖焖45分钟左右，如果筷子能很轻松得插透鹅肉，说明鹅肉已经焖烂，如果不行，就继续焖一会。焖好后，关火放凉。
6、如果不着急吃，可以多放两三个小时，这样栳蘅圪搽鹅肉更上色，更入味。我是着急晚饭吃，凉了就拿出来切了。这是切片的鹅胗。
7、忘记锅里还有鹅爪和半个鹅头了，也很好吃的。
8、剩下的汤不要浪费，我用它来做了五香鹌鹑蛋。
9、这个做法，也可以来卤别的，比如鸡啊鸭啊的。
