如何炒菠菜去涩味

1、菠菜的营养丰富，但菠菜吃起来有些涩涩的味道，是因为菠菜里的草酸引起的。

3、水烧开后滴落几滴油和少许盐，是为了保持菠菜的色泽。

5、油锅热后，放入蒜粒煸一下，喜欢有辣味的可以放些干辣椒。放入少许酱油耗油料酒。

7、总结，菠菜在沸水中焯烫后，再在油锅中大火煸炒，熟了就离火。草酸的涩味在菠菜煮熟时就没有了，菠菜不要熟过头，否则就破坏了菠菜里的营养物质。