教你怎么做芦蒿炒腊肉

 时间:2024-11-21 01:53:35

1、腊肉洗净后,放入锅内煮10分钟后,捞出切片。这样可以有效减低一些腊肉的咸度。

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2、芦蒿洗净后,切4厘米长的段。切的时候注意老根可以去除,嫩还是老,其实切的时候凭手感也能略知一二。

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3、干红辣椒用剪刀剪成小段,备用。或者可以直接用手掰开。

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4、锅中放油烧至七成热,将姜、蒜末、干辣椒段放入爆香。

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5、将腊肉倒入锅中翻炒,腊肉本身水分比较少,为了不让它太干,所以加入大约100毫升清水煮沸。

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6、当腊肉在锅中小火闷煮至水干且完全透明时,盛出待用。这个时候腊肉就油润多了。

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7、成品

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