上火”为民间俗语，属于中医热证范畴。中医认为，人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火。所谓的上火也就是人体阴阳失衡后出现的内热证候，具体症状如眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等。上火在干燥忻稿痞烁气候及连绵湿热天气时更易发生，特别是对于广东人来说，一提到上火就会不自觉想到喝凉茶以降火。上火除了和日常生活有关外，还与个人体质有关，对于经常上火的人群来说，最好的解决方法就是“去火”。
2、（2）苦寒制火类：如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺、茄子等，可以寒凉之性化热降火，多用于实火症。
4、（4）攻下实火类：如大黄、知母、黄连、黄芩、马铃薯、白萝卜等，适用于小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等内热症候。
