黑胡椒爆花蛤

1、买来的花蛤倒进一盆凉水，加入适量盐形成淡盐水，让花蛤以为在海里尽情的吐沙，其实多数卖家都是这样做的，有时间的话可以多泡些时候会吐的更干净。

3、水开待花蛤张嘴立马关火，不要煮太久那样花蛤就会老掉口感发才了。

5、姜切丝，蒜切片，小葱切寸段。

7、一定是控干水份的花蛤下锅翻炒，不然会烹油滴。

9、大火翻炒均匀，最后放入小葱段炒匀关火，别炒过火哦。