红蟹怎么做好吃

1、花蟹整理好，洗净。乌冬面浸散，沥去水分，放在碟上备用。

3、花雕酒不宜久蒸，否则酒味会挥发尽，不仅缺乏酒香而且产生苦味。

5、花蟹可作潮式冻蟹，但是必须选用上等花蟹，置于冰水中冻死洗净，然后蟹背向下，以免掉蟹爪而蟹油流失，用大火蒸25～30分钟，吹凉后置于冰柜中，食时与香醋伴食。