难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
低粉70g 鸡蛋2个
玉米油10ml 白砂糖90g
牛奶45ml 黄油20g
糖粉20g 碎榛子少许
黄桃丁一片
辅料
汁2、3滴
黄桃榛子蛋糕卷的做法步骤
1.像戚风一样 首先把 黄 和蛋清 分离 sorry 没拍图
2.先做蛋黄糊 加入10g砂糖 搅匀 再加玉米油 分次倒入 用手动打蛋器打匀 最后筛入低筋面粉 倒入牛奶 用刮刀搅拌均匀
3.制作蛋白霜 先加入几滴柠檬汁 在用电动打蛋器打发 分三次加入剩下80g的砂糖
4.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里 翻拌 在把所有的蛋黄糊倒入蛋白霜中 翻拌均匀 准备烤盘并铺上油纸 在油纸上刷上玉米油 把搅拌好的糊倒入烤盘中 并在表面撒上碎榛子 烤25分钟 160度
5.现在制作一种奶油 不是那种淡奶油打发成的奶油 把黄油在室温软化 加入糖粉充分拌匀 再加入些许柠檬汁 用手动打蛋器打发
6.把烤好后的蛋糕拿出 凉凉后 倒扣 取出 抹上奶油 和黄桃 然后就像卷寿司一样卷起来 放入冰箱冷藏些许时间即可哦
7.这就是成品啦
