1、锅里不用倒油，直接冷锅把猪肉放进去，小火炼油
2、把肥肉里的油都煸出去，油就出来了(油稍微多一点，酸菜比较吃油，如果觉得不够可以倒一点素油)
3、倒入猪骨头，肉炒到变金黄色，放入葱姜蒜辣椒翻炒(先炒肉，再炒葱姜蒜)，倒入用料里的老抽和生抽，三四勺盐再翻炒一下，看起来油比较多，但是最后成品出来就不会多了，放心的做
4、加水，一定要多加，放入酸菜，中小火烩着就行了
5、烩二十分钟左右，保证水没有熬干，上面放入土豆即可
6、可以多烩一会儿，土豆软一点，用铲子压得软烂一点和酸菜弄一起，特别好吃。一定要尝咸淡，觉得甜再盐
7、颜色不用太深了，老抽点缀一下就行，主要用生抽提味，这就是成品啦，特别特别好吃，又好上手
