1、一。羊尾笋用水浸泡，拔出盐，撕成细丝，切成段备用。
2、2。将水和黄酒加入扇贝中，提前一天晚上浸泡；或用大火蒸20至30分钟，然后用文火炖10分钟。
3、3.毛豆子一小把，入沸水锅中，氽至七八分熟，捞出，迅速用凉水冲一下，冷却降温，以保持其鲜艳色彩。
4、四。把丝瓜削皮，切成滚刀。
5、5个。在冷油锅里，加入扇贝和蒜泥，翻炒出香味。
6、6.下丝瓜块,羊尾笋，倒入蒸制干贝后所得的原汤（含有大量鲜味溶出物，其增鲜效果如同“液体味精”；加入后还能避免糊底），快火爆炒。
7、7号。将蚕豆炒至丝瓜肉由白色变为半透明。加盐调味，迅速食用。
8、8.加入红甜椒碎，颜色更漂亮！
