1、首先准备好所有的食材，海米提前泡发备用，荠菜从冰柜拿出来解冻。
2、把肉馅放入一个大一点的容器里，打散一个鹌鹑蛋，放入料酒和生抽，花椒粉和盐，再加入鸡精调味。
3、顺时针把所有的食材搅拌上劲后。
4、把解冻的荠菜用清水冲洗干净后，纳干水分用刀剁碎，把葱姜也用刀切碎。
5、把切碎的荠菜和葱姜，倒入搅拌好的肉馅里再，加入提前泡发好的海米。
6、这个时候加入花生油。
7、把所有的食材搅拌均匀即可。
8、把馄饨皮四周围抹一点清水，这样包的馄饨煮的时候不会露馅，在馄饨皮上放入适量的馅料。
9、把馄饨皮对折，将周边一圈压紧，之后把两边捏紧即可。
10、依次包好所有的馄饨。
11、锅中加入清水，烧开后下馄饨，大火烧开后，点少许清水，反复3次，看见所有的馄饨漂浮在水面上即可。
12、把煮好的馄饨，捞出放入碗中后，碗里我是加了点肉汤和煮馄锝佑讨脑饨的水，没有肉汤也可以放点生抽调味，再加点煮馄饨的水就可以，再撒上少许香菜段即可。
13、海米的鲜美和荠菜的特殊味道，这碗馄饨好吃到爆。
