1、将莲藕去皮，切成约半厘米的圆片。
2、将胡萝卜切成丁，装在碗里备用。
3、西红柿和蒜切丁，姜切丝。
4、猪肉也切成小块，备用。
5、洗锅，开火。倒入花生油，先炒藕片。将藕片倒入后翻炒均匀。
6、约炒3~4分钟后加入适量的盐，即可盛出摆盘。（造型可以自己设计）
7、将肉丁倒入锅里，翻炒变色后，倒入料酒，酱油。再进行翻炒。
8、然后依次加入姜、蒜和胡萝卜。
9、待胡萝卜炒熟后，加入兑好的生粉水，煮到汤汁变浓即可。
10、最后，将炒好的肉倒在莲藕的中间。吃的时候，将肉丁向藕片四周铺开，让莲藕吸收肉汁的香甜，味道会更甜更脆更入味。
