1、先煮焦糖酱：在不粘锅中加入50克细糖和10克冷水，用小火煮，期间不要搅拌，摇动锅使糖均匀加热，煮至呈琥珀色后熄火。加50克淡奶油，可以分几次加入，否则会煮得太多。同时，用刮刀搅拌，称出需要的55克，会有一些剩菜，如果太少，不容易煮，而且也是消费的一部分，所以要多准备，剩下的可以留作他用。焦糖酱中的50克糖与面糊中的糖无关。这是不相称的。焦糖苹果塔有焦糖酱烹调工艺流程图。你可以看看。不同的是没有添加海盐。海盐马上会直接加到面糊里。
3、把全蛋液和糖混合
5、加入焦糖酱搅拌均匀。
7、黄油加到面糊里还是热的。
9、烘烤前半小时取出温度，挤入模具，摇动模具数次
11、加热180度，加热170度，烤15分钟左右。
13、海盐使用卡玛格的原始盐花
15、成品图
