蛋黄酥，只需松弛一次的做法，适合新手

1、咸蛋黄放入碗中，浸泡一下白酒去腥

3、先来做油皮，面粉，玉米油，白糖，清水倒入碗中搅拌均匀，下手揉成面团，覆盖保鲜膜静置备用

4、再来做油酥，低筋面粉加入软化的黄油，下手揉成光滑面团

5、将油皮面团和油酥面团分别平均分成16等份

10、松弛的时间用来做馅料，红豆沙和咸蛋黄一起上称，共25了，用红豆沙包裹咸蛋黄

12、松弛完毕的面团两端向中间捏起来，压扁，擀成圆形薄片

13、包裹一个馅料，捏紧收口，收口向下放

14、摆入烤盘，表面刷一层蛋黄液

16、出炉啦，真香，趁热吃，特别酥