毛氏红烧肉最正宗的做法

1、五花肉提前用清水浸泡半天，尽量把肉中的血水都泡出来，期间要经常换水。

3、准备50克糖（皈寿凿几白糖、砂糖、冰糖均可），100克的热水。先在锅中放入50克糖，然后从100克热水中加入少量的热水，开火加热。

5、立刻关火，倒入剩下的热水搅拌均匀即可。

7、锅中放入少量的色拉油，倒入焯过水的五花肉小火翻炒。

9、另起一锅，锅里放少许底油，放入桂皮、大料（八角）、香叶、葱姜蒜炒出香味。

11、倒入适量的料酒。

13、倒入焦糖水.