炎炎夏日，凉菜成为很多人饭桌上的宠将！快快学会这两道可口的凉菜，丰富家里的饭桌。
食材
金针菇 若干
粉丝 若干
凉拌麻辣金针菇
1、材 料：金针菇；花椒油；辣椒酱；洋葱；大蒜；酱油；芝麻油；鸡精；糖；盐。
2、清洗金针菇，把根部切除，放入热水中烫2分钟。
3、将烫熟的金针菇放入冷开水中冷却，这样可以让金针菇吃起来更脆爽。
4、捣碎大蒜，切碎洋葱，在碗中倒入花椒油、辣椒酱、蒜蓉、洋葱末、酱油、鸡精、盐和糖，加适量的冷开水拌匀。
5、放入金针菇，再次拌匀，最后滴几滴芝麻油，撒上葱花，麻辣爽口的凉拌金针菇就做好了。
凉拌粉丝
1、材料：粉丝；胡萝卜；菠菜；葱姜蒜末；香菜；醋；白糖；香油；盐；鸡精。
2、粉丝用清水冲洗一遍，再加温水泡开。
3、胡萝卜洗净切丝，菠菜切去根部。
4、将泡好的粉丝捞出来，过一下凉水会更清爽，控干水分，切成几段，这样夹起来也容易。
5、将切好的粉丝放入大碗中，同时放入其他的辅料和调料，拌匀即可上桌。
