1、材料过秤。低粉过筛，蛋黄，油，水，盐放一个盆里，蛋白放一个盆里。
2、将蛋黄糊的湿性材料混合均匀。
3、加入低粉混合均匀，不能画圈搅拌，不然会起筋，要不断的用蛋抽画“1”亨蚂擤缚字，然后逆时针转动打蛋盆，直到细腻无颗粒。
4、做好了。
5、蛋白加入柠檬汁或白醋低速打至粗泡，加入三分之一的糖，然后中速搅打。
6、打至细腻，加入三分之一的糖，高速搅打。
7、加入最后一次糖，打至九分发。
8、大约这个状态。
9、三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌法翻拌均匀。不要画圈。不要画圈。不要画圈。
10、倒入蛋白霜盆里，混合均匀。最终状态。
11、放入模具，170°40分钟看到蛋糕体明显回落就可以准备出炉了。时间温度是参考值，请根据自己的烤箱做出调整。
12、烤好了。
