辣椒炒鸡蛋怎么做

1、把尖椒清洗干净后去蒂去籽，切成如图的滚刀块备用。

3、热锅凉油，油温烧至5成热时，下入打好的鸡蛋液，部分蛋液定型后用勺子推动，直到蛋液全部定型后大火翻炒几下，把鸡蛋炒得稍微老一点，然后盛出备用。炒鸡蛋的时候油可以稍微多一些，这样炒出来的鸡蛋比较蓬松。

5、把尖椒炒断生后下入提前炒熟的鸡蛋，沿锅边淋少许陈醋，大火快速翻炒几下就可以出锅装盘了。