滑嫩手撕鸡的做法

1、半只走地鸡洗干净滤干水分备用。

3、鸡的下面放上几片姜片，上面也放上几片姜片，淋上少许花生油，放入蒸箱里蒸三十分钟。

5、把葱切成小葱花，红葱头切碎，姜切成茸，备用。

7、锅里放入花生油，烧热至开始冒烟，就倒入碗内，然后用匙子搅拌均匀，姜茸汁就做好了。

9、把蒸出来的鸡油倒到一个碗里备用。

11、把调好的姜茸汁全倒入，同时加入三分之一的蒸过鸡的鸡汁，然后拌匀即可。