1、丝瓜切片和打鸡蛋。取1根丝瓜，削去外皮，切成菱形块后用水清洗干净，放在碗中备用。打1个鸡蛋到碗中，用筷子搅拌均匀，待用。切少许葱花和蒜末，待用。
2、炒鸡蛋。锅中倒入适量的食用油，油热，倒入鸡蛋液，用铲子快速捣碎，炒至金黄色后关火，盛放在碗中。
3、炒丝瓜。锅中倒入少许食用油，油热，加葱丐蘑哿要花、蒜末爆香。然后倒入切好的丝瓜片，大火快炒2分钟。加1勺酱油，少许醋，1勺食盐，用铲子翻炒至丝瓜变软出汁。
4、丝瓜炒蛋。将丝瓜炒软之后，加入提前炒好的鸡蛋，加少许鸡精调味，快速翻炒1分钟，即可关火出锅。
5、美味下饭的丝瓜炒蛋就完成了，是不是很简单？
