胡萝卜炒回锅肉

 时间:2024-10-13 03:29:30

1、五花肉冷水下锅,加入一点儿料酒和姜片,煮熟透。

胡萝卜炒回锅肉

2、在煮肉的同时把胡萝卜洗净切片。

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3、蒜苗切段,葱姜蒜也分别切好。

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4、肉能用筷子扎透就可以出锅。

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5、冷却后将五花肉切成均匀的薄片。

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6、肉片用酱油和白糖腌制片刻。

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7、锅中放入少许油,肉片下锅迅速翻炒,使多余的油脂渗出。

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8、肉片炒到金黄色,稍微有一点儿焦边儿的时候最香。这时把肉盛到碗里。

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9、用锅中剩下的油爆香调料(豆瓣、姜蒜、花椒、蒜苗)。

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10、胡萝卜下锅翻炒,放入少许盐和味精。

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11、胡萝卜熟后加入肉片,炒匀即可出锅,撒上葱花。

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