1、首先，把养殖的水塘，周边做好防护首先建池。东西向长方型，沿池4米外开沟，中间可选择性开2—3条沟,深0.70—0.80米,宽4—5米,取出的土作池堤，池堤每0.80米打桩，固定塑料板。
2、全池进水消毒，六天后排干水暴晒一个月，板地撒苦藻子，沟里进水0.50米种殖伊乐藻，每亩投放活螺蛳200斤，肥水，2—3月每亩投放蟹苗500—800只，虾每亩8斤。
4、石夹红蟹的食物主要是落叶、水果、花和小树苗，它们喜欢新鲜的绿叶，当然食物缺乏时落叶也凑合着能吃啦。红蟹不是绝对的素食者，它们也吃其他死蟹和死鸟，如果有机会的话，它们也会吃大非洲蜗牛和人类留下的垃圾。
6、红蟹白天活动，在晚上的低温和高湿度条件下基本不活动。保持身体湿度好像是它们一项重要的任务，湿度甚至决定它们的活跃性。它们对湿度胡里非常敏感。在干季它们缩在它们湿润的洞穴里，在洞口用树叶堵住，保持湿气。
