自制培根乳酪卷

1、除黄油外的所有面团材料混合搅拌成稍具光滑状，加入无盐黄油搅成可拉出稍透明薄膜的面团，放入容器盖上保鲜膜进行基础发酵

2、发酵至1.5-2.5倍大，手指沾粉轻压面团出现凹洞不回缩、不塌陷即表示发酵完成

3、面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

4、擀成长约16厘米、宽约10厘米的长方形，翻面后铺上培根及切达起士片

5、轻轻卷成圆柱体，封口向下从中间切割至接近底部。切面朝上翻成两个圆柱体放入烤馍内

6、用手轻轻将面团表面压平，盖上保鲜膜进行最后发酵25分钟。刷上均匀蛋液，入预热烤箱烘焙。