1、同样份量的面粉与淀粉，放入盆中，调入适量的水调匀。不要太稀，也不要太稠，否则就不太好煎。
2、盆里打入四个鸡蛋，搅拌均匀。
3、放入一把虾米，搅动均匀。
4、盆里洒上适量的葱花，再加入适量的盐，酱油，味精，搅拌均匀了。最后再观察一下盆子里加入了各种配料以后调好的糊糊，是否稀稠度干干好，就可以准备下锅煎了。
5、锅烧热了，倒入一小勺油，然后舀一大勺面粉糊糊倒入锅里，用铲子摊开来。其实煎的时侯，最好选择用平底锅，这样煎的面饼才会又大又薄又均匀。
6、一面煎到金黄了，再翻到另一面煎，两面要随时翻来翻去，这样煎的比较透，也不容易焦。这过程当中，要注意控制好火侯，不可太大火，否则容易煎焦。等到两面都煎到金黄了，就可以出锅了。
