1、牛里脊剔掉筋膜，先切片、再切条，最后切成小块；把调味汁里的料除水淀粉外放在小碗中调成一个豫陂氅溴汁；水淀粉另用一个碗调好备用。
2、在牛肉中加入腌牛肉料，用手使劲抓拌均匀（使牛肉粒看上去完全被包裹住，没有多余的汤汁），静置20分钟。
3、大蒜去皮，放入凉油中用小火煎炸至金黄色捞出。
4、锅中倒入多点的食用油，烧至4成热时，放入腌好的牛肉粒，小火炸至八成熟时捞出沥油（嘻嘻，这一步忘记拍照了！）。
5、另起炒锅放入一小块黄油，溶化后，放入蒜粒、牛肉粒，倒入调味汁煸炒入味后，再倒入水淀粉勾芡即可起锅。
