1、主料：猪肉糜、虾仁、芹菜，适量。
2、辅料：葱、盐、生姜、黄酒、蚝油、香油、蒜茸豆豉酱，少许。
3、处理食材：先将黄酒、盐、蚝油、姜汁、蒜茸豆豉酱等调料放入肉糜之中调匀，腌制一下。
4、然后，将基围虾剥壳，制成虾仁，放入肉糜中，搅拌一下，一起腌制。
5、接下来，将芹菜洗净，切碎。
6、放入盛器中，倒一点香油，先搅拌一下，锁住水分。
7、再将芹菜倒入馅料之中，一起搅拌匀，待用。
8、包水饺注意，每个水饺中尽量放一个大虾仁，这样吃起来很过瘾。
9、水烧开，下水饺，再使用汤勺炒一下（以免水饺粘锅）。
10、加上锅盖，大火烧煮。
11、水开之后，水饺会浮起来，再揭盖加冷水，继续烧煮，直至烧开，水饺浮起来，揭盖，再烧煮三分钟即可。
12、咬一口，水口很足，鲜美无比。只要喜欢吃水饺，变着馅料包水饺，天天都是过大年！
