家常小吃：豆腐脑

1、选择优质干黄豆，泡开后与清水按1：7的比例磨浆。­

3、将豆浆煮开煮熟，冲入有内脂（容解）的器皿中。静置约十五分钟即成豆腐脑。中途不得搅拌。­

5、如果渗出的水不是清的，而是还有豆浆的话，那就是内脂的量小，可以再容解一点内脂兑入。如果觉得味道有点酸，那是因为内脂放多了。如果不是太严重的话并不影响食用。

7、放入打好的卤就成了。再放入蒜汁、韭菜花、香油、辣椒油等。­­­