1、豆瓣茭白鸡块菜 茭白、鸡块、豆瓣酱。 步骤： 1、鸡块洗净，茭白洗净切块。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用2、锅里烧油，放入豆瓣、姜、蒜炒香。 3、放入鸡块、料酒翻炒至无水分、加入酱油、白糖。 4、翻炒片刻，加入高汤，或者自来水淹过鸡肉即可、加入适量的盐。大火烧开，转小火五分钟后倒入茭白。5待汤快汁收干时间，就可以撒上葱花出锅装盘！
3、茭白炖排骨汤1、茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状； 2、排骨洗净切小段，汆水捞起冲净； 3、香菇冲净用清水泡软(切下的香菇蒂也可一起煲汤)； 4、红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花； 5、汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。 功效： 清热祛湿，排毒通便，补虚健体通乳。
5、青红椒炒茭白 茭白三只，青椒一只，红椒一只，葱白一根，蒜，色拉油，盐，鸡精1、将茭白去皮洗净切丝，青红椒洗净切丝，葱白切丝，蒜切末 2、炒锅中放油烧至五成热下蒜末 3、下茭白丝炒软后加入青红椒丝同炒至断生，加入盐，鸡精调味
