猪后腿做肉馅的剁法

1、猪后腿肉去去皮，切大块

2、然后再将两块切块的猪后腿肉，切成薄片

3、先将肉片顺着一个方向剁一遍

4、然后再将菜刀上下方向剁肉馅

5、将剁开的肉馅，用刀归拢归来

6、归拢好后，继续开始剁馅

7、上下方向，左右方向交差剁馅

8、然后在左侧45度和右侧45度角的角度，进行肉馅的剁制

9、多好的肉馅，可以用来做菜或者做肉卤