1、准备一个新鲜的青椒，将其清洗干净，对半切开，然后剜去蒂头部分，掏去籽料，然后切成薄片状。
2、准备若干新鲜的鸭胗，将其清洗干净，然后切成薄片状。
3、取一个干净的碗，将鸭胗片放入碗中，加入各种调味料，用手揉搓均匀，大概腌制30分钟，将其用水清洗干净，沥干备用。
4、准备若干辅料：生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下。打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会。
5、先加入青椒薄片翻炒一会，有五六分熟后加入鸭胗片，混合翻炒一会。
6、大火快炒，待鸭胗变色之后，加入各种调味料，收拢焖炖一会，试试口味，合适后即可关火装盘。
